Il prezzemolo è una pianta erbacea biennale che appartiene alla famiglia delle Apiaceae. Presenta una robusta radice a fittone bianco giallastra e carnosa e foglie lungamente picciolate. È un’erba aromatica molto utilizzata in cucina e nell’alimentazione quotidiana, va aggiunta sempre al termine della cottura per non compromettere l’olio essenziale che ne conferisce profumo e sapore.