Peterselie is een tweejarige kruidachtige plant die behoort tot de Apiaceae-familie. Het heeft een robuuste geelachtig witte en vlezige penwortel en lange gesteelde bladeren. Het is een aromatisch kruid dat veel wordt gebruikt in de keuken en in de dagelijkse voeding. Het moet altijd aan het einde van de voorbereiding worden toegevoegd om de essentiële olie die het zijn aroma en smaak geeft niet te compromitteren.
