Babyspinazie

beschrijving

Spinazie behoort tot de Chenopodiaceae-familie en is nuttig voor de gezondheid van de darm, spieren, hart en ogen. Spinazie bevat ijzer, maar de overtuiging dat het hiervan een bijzonder grote hoeveelheid aan het lichaam levert, is verkeerd. Om de opname van dit mineraal te vergemakkelijken, is het raadzaam om de spinazie met een beetje citroen te besprenkelen; de vitamine C in citrusvruchten helpt namelijk om ijzer te absorberen. Babyspinazie is ook rijk aan vitamine A en foliumzuur; ze kan zowel rauw in salades als gekookt worden gegeten.