De asperge is een meerjarige kruidachtige plant die behoort tot de familie Liliaceae, het eetbare deel is de stengel. De smaak is bitter en de drainerende eigenschappen zijn welbekend; de asperge is rijk aan antioxidanten en micronutriënten, nuttig om het vasthouden van water tegen te gaan en de darm- en cardiovasculaire gezondheid te verbeteren.
