Selderij

beschrijving

Selderij is een kruidachtige soort die behoort tot de Apiaceae-familie. Het is rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten, waaronder vitamine C, vitamine A, kalium, foliumzuur en flavonoïden. Het heeft spijsverterings-, verzadigende en ontstekingsremmende eigenschappen; veel gebruikt in de keuken waar het zowel gekookt, als basis voor diverse gerechten, en rauw als tussendoortje wordt gebruikt.