I cavolfiori appartengono alla famiglia delle Brassicaceae, hanno proprietà antiossidanti e aiutano a contrastare il diabete e l’ipertensione. Il Romanesco si presenta con un’infiorescenza dalla caratteristica forma piramidale e di colore verde chiaro. Ricco di fibre, favorisce il senso di sazietà, contribuendo ad un adeguato apporto energetico.